美食推荐:剁椒蒸芋头、酸汤脆皮猪脚、黄花菜

时间:2019-03-15 10:44   编辑:admin

好食保举:剁椒蒸芋头、酸汤脆皮猪脚、黄花菜木耳炒肉丝造做办法

剁椒蒸芋头

本料:

芋头300克,蒜半头,小米椒2个,小葱2根。

调料:

食盐3克,剁椒适量,玉米油适量。

做法:

1、小米椒切粒,小葱切花,蒜切粒,混进剁椒里,待用。

2、芋头洗净往皮,切厚块放进碗中,到场“1”、大批盐、玉米油,上锅蒸20分钟至芋头腐败,与出,洒上葱花,浇上热玉米油激香,便可走菜。

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酸汤脆皮猪脚

主料:

猪脚整只3斤阁下。

辅料:

西红柿,土豆片,芽菜,宜州酸笋,蒜头,姜片。

调料:

秘造香料,宜州米醋,宜州特点糟辣酱,宜州腐乳,白糖,盐。

做法:

1、粗选整只农家土猪脚,经高压锅压造两分钟,然后用宜州米醋和食盐抹匀,略微晾一下皮,进油锅中小火炸至色泽金黄,便可捞出斩件待用。

2、锅内到场浑油,顺次放进宜州糟辣酱,秘造香料,西红柿,宜州酸笋,姜片、蒜头熬香,到场浑汤,按比例到场宜州腐乳,米醋,白糖,盐,然后到场芽菜、土豆片和斩好的猪脚煮2分钟便可食用。

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黄花菜木耳炒肉丝

用料:黄花菜一小把、泡发好的木耳适量、猪肉一小块切丝、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋液适量、淀粉适量、年夜葱一根切丝、白糖少许。

做法:

1、本料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉;猪肉切丝,到场少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。

2、黄花菜掐往两端,木耳切丝,年夜葱切丝;黑木耳放进滚水中焯火,捞出备用;黄花菜焯火,捞出备用。

3、炒锅置火上烧热,放底油,放进腌渍好的肉丝划炒变色衰出;炒锅,留底油,放进葱丝爆香;放进焯过火的木耳和黄花菜煸炒平均;到场死抽,少许食盐调味;到场味粗、少许白糖提陈,翻炒平均;到场料酒翻炒平均;用火淀粉勾芡;翻炒平均,关火拆盘。

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